五月，这汤三天两头准做一锅，鲜香甘甜，还清热降火，越热喝越香

五月，这汤三天两头准做一锅，鲜香甘甜，还清热降火，越热喝越香以前还住深圳时，很喜欢跟用发财车改装的广东粥餐车买杯粥或汤来当早餐，最常买的是皮蛋瘦肉粥和罗宋汤，白粥和瘦肉熬的细细烂烂的，买的时候老板才会舀上一匙皮蛋，撒上葱花，我都交代不要油条。餐车卖的罗宋汤好像也是广式的，浓浓稠稠的有勾芡，不知道现在还有没有这种广东粥餐车？我也喜欢喝牛排馆附送的罗宋汤，以前和老公交往的时候我们两个常去吃牛排，他从来只点玉米浓汤，不点罗宋汤，我问他为什么？他说他以前读书的时候在牛排馆打过工，罗宋汤里面的牛肉都是回收客人吃剩的牛排去熬的（真的假的？不会吧？）

就算被老公吓过，但我偶尔还是会点罗宋汤来喝（不干不净吃了没病）（扣扣扣敲三下）虽然现在天气很热，喝汤会喝出一身大汗，但罗宋汤酸酸的很开胃，中餐一碗罗宋汤配一块法国面包就是很满足的一餐了。以前我做罗宋汤都用牛尾，胶质很多，汤冰凉后会呈现果冻状，但牛尾比较油，这次我用Beef Chuck，牛肩膀和脖子部位的肉，用牛腱也是很好吃，这部分的肉适合拿来炖煮。

罗宋汤

材料：

牛肉一斤、牛番茄3颗、红萝卜两条、洋葱大的一颗、西洋芹5~6根、大蒜数瓣、马铃薯大的3~4个、高丽菜（包菜）半颗、盐2~3小匙（视个人口味增减）、黑胡椒1小匙、干燥巴西利叶或意式香料1小匙、番茄酱或番茄膏3~4大匙

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做法：

1. 牛肉切丁，蔬菜切块，番茄去皮切块。我买的牛番茄还满硬的，所以直接用刨刀削皮，大部分的人是在番茄屁股切十字用滚水煮一下再撕皮

2. 热锅后先炒牛肉，让牛肉炒出牛油，这样就不用再额外加油了（这次没有把脂肪切掉，有点太油了，下次要切除）

3. 放入洋葱拌炒出香气

4. 加入胡萝卜一起炒

5.加入番茄和调味料翻炒一下

6. 加入马铃薯，再加水到覆盖材料，中小火熬煮30分钟

7. 加入西洋芹和高丽菜再煮20分钟

起锅前试一下咸淡

满满蔬菜熬出来的罗宋汤比发财餐车卖的好喝很多，通常我的早晚餐吃得多，中餐吃的不多，这样一份当午餐刚刚好