湖南怀化：端午这道鸭，你看了肯定放不下！四季豆炒鸭，你知道吗

马上就是端午了！在怀化，有很多不一般的习俗！比如大端午，小端午！还有一些独具特色的饮食文化！比如，今天我们要说的泉水鸭炒四季豆，你听说过吗？我想你肯定没听说过！下面，我们就来好好看看吧！习俗地址：大江口镇立新村

四季豆：四季豆中有大量的维生素k物质。维生素k，可以防治骨质疏松疾病。含有多种类型的氨基酸以及蛋白质，利于胃部健康，铁含量比较丰富的，同时还含有维生素C，对缺铁性贫血有帮助。有消肿效果，利于身体中的代谢，也有安神的作用。

做法：

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备子鸭，四季豆，蒜，姜姜，蒜切片，鸭切丁，四季豆切块先炒鸭淋上料酒炒干水分淋上酱油，放盐炒匀炒至出油炒好的鸭肉移锅边，放进四季豆，在四季豆上放盐入味倒进姜，蒜再混炒将四季豆炒熟炒香撒上鸡精装盘上桌备注：（1）鸭子一定要是山乡喂养的泉水鸭

（2）鸭炒至出油为力才不会有腥味

寓意：过端午节时，炒鸭肉放四季豆代表四季发财四季常青一家人和和睦睦。

鸭在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间传说，鸭是肺结核病的“圣药”。

你还知道那些端午特色习俗吗？赶紧留言吧！